香肠是中国传统美食之一，是将猪肉切成块状，再加入香辛料，灌入肠衣。每到进入腊月，家家户户开始买猪肉灌香肠。因为家里大人小孩都爱吃，又能当待客菜，每次都灌很多。少则几斤，多则几十斤。香肠食用也很简单，蒸熟后切片食用，味道极香。风干后的香肠便于储藏，像腊肉一样，等到想吃的时候，放锅上一蒸，便是一道美味。香肠不仅能蒸着吃，还可以用来炒着吃。你喜欢吃香肠吗？农村灌的香肠保质期有多久？今天我也才知道，抓紧转告家里人。
不管在农村还是城市，大家都会买猪肉自己加工香肠。猪肉能挑选新鲜的，又不添加任何添加剂，吃起来干净又放心。但是还有一点大家可能忽略了，那就是香肠能保存多久。有的朋友会说把香肠晒干，或者放在冰箱里冷冻，保存多长时间都行。这两种方法真的可以吗？今天乐乐妈就给大家说一下香肠正确的储存方法。
一：香肠不能晒干，只能阴干
有些不懂的朋友，把刚灌的香肠放在太阳底下晒干，感觉这样干的会快一些。晒干的香肠容易出很多油，出油的香肠味道会变质和发霉，保存的时间不会太长。香肠应放在阴凉通风的地方阴干，这样保存的时间才要长一些。阴干的香肠建议保存60天左右，正好储存到天气变热前吃完。如果天热前吃不完，可以分装成小袋。放在冰箱储存，随吃随取非常方便。香肠阴干两天时，外皮出现褶皱，记得用牙签扎几个小洞，这样在煮的时候不会煮炸。
二：放在冰箱冷冻保存
冰箱可以起到保存食物短期不变质的功能，但是也有时间限定的。水果蔬菜建议在保鲜层存3天左右，鸡鱼肉类吃新鲜的最有营养，不建议冷冻时间太长。香肠放在冷冻层建议储存6个月，存放的时间太长，可能会出现一种叫亚酸硝盐的致癌物质，对人体极为有害。香肠存放冷冻层，记得要用保鲜膜或塑料袋装好，以免和其它食物串味。香肠串味后没有了香味，吃起来很难吃。
综合以上两点，阴干的香肠可以保存60天，冰箱冷冻可以储存6个月。如果出现异味就不要食用了，变质发霉和有异味的香肠，食用后对身体有害，为了身体健康建议直接扔掉。
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