钾的食物来源，主要包括广泛分布于各种食物中、未加工食物中的丰富钾、食物加工中的钾、新鲜瘦肉类中的钾等，重要性如下：
1、广泛分布于各种食物中：钾是构成所有生命细胞的基本物质，因此存在于各种食物中。动物组织中的钾浓度相对恒定，但脂肪含量高的组织中钾的含量较低；
2、未加工食物中的丰富钾：未经过过度加工的食物中，尤其是各种新鲜水果，如香蕉、橙子、橘子、柠檬、杏、梅、甜瓜等，以及新鲜蔬菜，如马铃薯、辣椒、苋菜、菠菜、油菜、蘑菇、紫菜、海带、花生、豆类和粗粮等，是钾的丰富来源；
3、食物加工中的钾：虽然在食物加工过程中可能添加一些钾，但总体而言，这些加工过程往往增加了钠的含量而减少了钾的含量。因此，选择未加工食物有助于保持适宜的钾摄入；
4、新鲜瘦肉类中的钾：新鲜瘦肉类也是提供钾的重要来源，为人体提供优质蛋白质的同时，补充了必需的矿物质。
钾的重要性主要体现在钾对维持正常细胞功能、神经传导和肌肉收缩至关重要。通过摄取富含钾的多样化食物，有助于维持身体的健康平衡。
参考资料：[1]景德怀等主编,实用临床消化系统疾病诊断与治疗下,吉林科学技术出版社,2017.09