西兰花是一种营养丰富又百搭的蔬菜，想要做得好吃又简单，关键在于保持脆嫩口感和鲜绿颜色，同时搭配合适的调味。分享几个家常又美味的做法，新手也能轻松搞定！
🌟 基础版：蒜蓉西兰花（5分钟快手菜）
材料：西兰花1颗、蒜末3瓣、盐、蚝油/生抽、食用油
做法：
处理西兰花：切小朵，用盐水浸泡5分钟（去虫卵），焯水30秒（水里加几滴油和盐，颜色更翠绿），捞出过冷水沥干。爆香蒜末：热锅冷油，小火爆香蒜末至微黄。翻炒调味：转大火，倒入西兰花快速翻炒，加1勺蚝油（或生抽）+少许盐，翻炒均匀即可。Tips：焯水时间勿长！保持脆感才好吃。🧀 进阶版：芝士焗西兰花（奶香浓郁）
材料：西兰花、马苏里拉芝士碎、淡奶油/牛奶、盐、黑胡椒
做法：
西兰花焯水1分钟，沥干铺在烤碗中。淋2勺淡奶油（或牛奶），撒盐和黑胡椒，表面铺满芝士碎。烤箱200℃烤10分钟，芝士融化微焦即可。懒人替代：用微波炉高火3分钟，加盖焖一下。🥦 低脂版：白灼西兰花（减肥必备）
材料：西兰花、蒸鱼豉油、小米辣（可选）
做法：
西兰花焯水后摆盘，淋1勺蒸鱼豉油。撒葱花、小米辣，泼一勺热油（减脂可省略泼油步骤）。搭配：蘸芥末酱油或芝麻酱也很绝！🍤 豪华版：西兰花炒虾仁（高蛋白搭配）
材料：西兰花、虾仁、姜丝、料酒、淀粉
做法：
虾仁用料酒+姜丝+淀粉腌10分钟，焯水变色捞出。西兰花焯水备用，热油爆香蒜末，先炒虾仁，再放西兰花。加盐+少许白糖提鲜，翻炒均匀出锅。💡 万能小贴士
去梗不浪费：粗茎去皮切薄片，和花朵一起炒，口感脆甜。调味公式：蒜香（蒜末+蚝油）、酱香（豆瓣酱/XO酱）、西式（黑胡椒+柠檬汁）。避免发黄：焯水时加盐和油，出锅后不过度烹饪。按这些方法做，西兰花清爽不腻，颜色诱人，试试看吧！返回搜狐，查看更多